Des tartines aux four

Acheter un gros pain tranché.
Allumer votre four sur grill
Poser les tranches de pain sur la grille du four.
Les garnir à votre convenance.
Par exemple, nous avons essayé (de gauche à droite) :


Lucie : rondelé/jambon cuit, tranche de tomates
Moi : crème fraîche épaisse/jambon cuit-comté/jambon fumé-mozza, huile d'olive/ratatouille/chèvre/thym, huile d'olive/tomate-mozza/basilic
Antoine : un tas de trucs.., tomates-mozza/je sais plus quoi, tomates-mozzarella de bufflonne

Mettre les tartines au four jusqu'à que le fromage soit fondu.
Déguster !!

Potée poireaux pommes de terre

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 6-7 pommes de terre
- lardons

Couper les poireaux en rondelles et les pdt en petits bouts. Pour que ça aille plus vite on peut précuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
Mettre les poireaux et les pdt (précuits ou non) dans une grande casserole. Mettre de l'eau jusqu'à hauteur des légumes. Faire cuire à feu doux.
Moi j'ai fait cuire environ 1h, et c'était exactement la texture que je voulais !
Faire dorer les lardons et les rajouter à la fin à la préparation.

Pour la cuisson on peut rajouter à l'eau un peu de vin.
Et on peu remplacer les lardons par des saucisses.

Première potée de ma vie, potée réussie !

De la potée

Couper un demi-chou vert en quatre puis en lanières, les laver.
Couper un poireau en rondelles, les laver.
Peler et couper en huit six carottes.
Peler et couper en quatre cinq pommes de terre.

Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre dans un peu d'huile. Mettre les lanières de chou et les rondelles de poireaux et faire fondre en mélangeant pendant une bonne dizaine de minutes.
Couvrir d'eau bouillante. Mettre un bouillon cube au boeuf. Ajouter quatre tranches de lard fumé (c'est tout ce que j'ai trouvé par chez moi, mais on peut mettre des Montbéliards, une Morteau, ou tout autre morceau de porc fumé) . Ajouter les morceaux de carottes et de pommes de terre, recouvrir (encore) d'eau bouillante. Mettre deux brins de thym et saler.

Laisser mijoter loooooooooooongtemps.

Saté de volaille (par Antoine)

Pour commencer, il faut trouver du saté ; c'est un produit thaïlandais il me semble et c'est parfois écrit satay. Si votre hypermarché possède un bon rayon "produits du monde", ça ira, sinon cherchez cette poudre un peu pâteuse dans un magasin asiatique. C'est rouge, à base de plein de choses, notamment cacahuète, crevette, ail et piment.
Le reste des ingrédients est plus facile à trouver. Il faut donc :

• de la volaille crue (blancs, escalopes...)


• du riz


• un bouillon-cube à la volaille


• un bel oignon


• une gousse d'ail


• un truc frais au choix ou à l'inspiration : champignons, ananas...


• du lait de coco (produits du monde, ça on en trouve toujours, conserve ou petite brique)


• du saté (une ou deux cuillers à soupe)


• de la coriandre en feuilles (pas de graines !), sinon du persil plat


• de l'huile (à vous de voir si vous la prenez neutre, si vous mettez un peu d'huile de sésame...)

Je préviens tout de suite si cette liste ne vous plaît pas, ou si vous revenez des courses et que vous avez oublié un truc : ça marche aussi avec du poisson (la lotte par exemple tient bien à la cuisson), des crevettes, la crème "normale" peut remplacer le lait de coco ; si après ça vous changez aussi le saté en curry, vous aurez euh... une autre recette ^^

Côté matériel, il vous faut une grande poêle (ou une sauteuse), parce qu'à la fin, il y aura tout dedans ; un bon couteau ; une planche à découper ; de quoi remuer des trucs chauds ; une ou deux assiettes.

Epluchez et émincez l'oignon en lanières pas trop trop fines. Faites le blondir doucement à feu modéré (il faut surveiller, touiller) ; ça serait bien d'obtenir des lanières fondues, à la rigueur légèrement dorées. Si le feu est trop fort, ça va griller, ce n'est pas le but ; prenez votre mal en patience ! Mettez l'oignon cuit dans une assiette ou un bol, on le remettra dans la poêle plus tard ("réservez", comme on dit dans les livres).

Découpez la viande en lanières, si possible (genre un demi centimètre de large et haut, pour une longueur de ce qui vous amuse ; si vous faites avec du poisson, coupez en cubes de 2cm de côté ; si vous mettez des crevettes, laissez les entières, juste lavées et séchées).
Faites sauter le poulet (ou la dinde, ou ce que vous avez choisi pour remplacer). Cette fois, il faut que le feu soit bien vif et qu'il y ait suffisamment de matière grasse (huile, mélange beurre huile, au choix, sur toute la surface de la poêle, mais pas non plus sur un centimètre de profondeur). Remuez de temps en temps ; c'est prêt quand c'est bien doré partout ; ça peut même caraméliser, c'est sympa. Comme pour l'oignon, réservez. D'ailleurs vous pouvez mélanger avec l'oignon, ils retourneront au même moment sur le feu.

Mettez de l'eau à bouillir, j'ai des trucs à vous faire faire pendant ce temps.

Hachez la coriandre (ou le persil) et mettez de côté.

Pelez l'ail ; coupez la gousse en deux dans la longueur pour enlever le germe (partie verte centrale, s'il y en a). Pressez avec un presse-ail, sinon hachez-le. Mettez cette purée avec le poulet et l'oignon, on ne le cuit pas tout de suite.

En effet, c'est au tour du riz de passer à la poêle. Alors là, arrêtez de jouer à la wii, de faire votre repassage ou de grignoter l'apéro en même temps, parce qu'on peut tout faire foirer. Il faut chauffer le riz dans de l'huile et dans la poêle à feu moyen (deux cuillers à soupe de matière grasse, ça devrait aller, mais faut bien mélanger). Touillez pour que tous les grains soient gras ; laissez maximum une minute. Si jamais ça devient tout orange, il y a des chances pour que votre riz reste croustillant pour toujours (et ça c'est pas cool). Bref, arrosez rapidement avec un peu d'eau bouillante (surtout pas froide !). Une fois que c'est absorbé, remettez de l'eau bouillante juste assez pour recouvrir le riz. Vous ferez ça quelques fois, tout dépend la quantité de riz ; disons qu'à la deuxième fois, mettez un bouillon-cube à la volaille (il se diluera quand vous mélangerez avec l'eau). Au total faites cuire neuf minutes, en gros. Le riz ne devrait pas être encore tout-à-fait cuit.

Si vous mettez des champignons crus, il faudrait les émincer et les mettre dans le riz en cours de route. Si vous mettez un légume cuit (champignon, brocolounge...) ou un fruit (ananas, miam !), c'est le bon moment.

Alors vous versez la viande, l'oignon fondu et l'ail (encore cru si vous avez bien suivi) dans le riz. Saupoudrez de saté (une cuiller à soupe ou deux ; vous pouvez en mettre cinq, mais ça commence à piquer) ; s'il fait des pépites, écrasez-les. Mélangez rapidement et montez un peu le feu ; faudra surveiller.

Mettez la coriandre (ou le persil) dans la préparation. Ouvrez le lait de coco ; vous constaterez qu'il est souvent en deux phases cohabitantes : un jus transparent et de la crème.

Quand ça a une bonne tête (caramélisé, juste doré, ou tout de suite, ça suffit vous avez la dalle), versez du lait de coco (jus et crème) jusqu'à presque recouvrir la préparation (en tous cas bien imprégner). Portez à ébullition et laissez réduire une minute.

Vous savez quoi ? C'est enfin fini ! Bon appétit !

Des oeufs cocotte

Il vous faut au moins un oeuf et un bol, ramequin ou jatte qui va au four par personne.
Préchauffer le four sur 200°.
Mettre dans chaque bol de la ratatouille aux poivrons de ma Maman, une grosse cuillère de crème fraîche épaisse et y casser un œuf. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire une dizaine de minutes au four.
Attention pendant la dégustation, le bol est chaud ! A manger bien sûr avec des mouillettes.

Bien sur vous pouvez enlever/ajouter à peu près n'importe quel ingrédients (sauf les œufs !) (et la crème fraîche, mais de toute façon à mon avis on peut mettre de le crème fraîche quasiment partout !) : j'en ai déjà mangé avec des rondelles de tomates, sans ratatouille et avec des dés de fromage. Autres suggestions : saumon fumé, fromage de chèvre, roquefort, champignons, lardons, épinards cuits, jambon cuit ou cru... A vous de faire vos essais.

lasagnes 1

Ingrédients :

• viande hachée (pour un grand plat prendre 1kg)
• sauce tomate
• champignons
• fromage râpé (pour nous du comté bien sûr)
• lasagnes
• lait
• farine

Préparation :

Faire revenir la viande avec des oignons et un peu d'ail. Rajouter la sauce tomate, les champignons, du sel, poivre, des herbes de provence, du thym, du persil et tout ce que vous voulez pour aromatiser. Laisser mijoter.
Préparer une sauce béchamel.

Dans un plat (carré ou rectangle c'est plus facile) commencer par une couche de lasagne, puis alterner dans l'ordre que vous voulez !Par exemple viande/béchamel/comté/lasagne. on peut aussi mettre plus de lasagnes (entre viande et béchamel par exemple). Terminer par une couche de lasagne recouverte de béchamel et de fromage.
A manger avec une bonne salade verte.

Tartiflette

Faire cuire des pommes de terre en robe des champs.
Pendant ce temps faire revenir un oignon et des lardons.
Une fois les pommes de terre cuites (ou précuites ça va aussi !) les éplucher puis les couper en rondelles dans un plat.
Ménager avec les lardons et l'oignon.
On peut mettre un peu de crème pour que ça ne soit pas trop sec.
Couper le fromage en deux (fromage à tartiflette, reblochon, munster) et le poser sur les pommes de terre, croute vers le haut.
Faire cuire au four Th 6-7 environ 30min (faire dorer le dessus à la fin)
A manger avec une bonne salade verte

Sandwich

Le lundi c'est pain frais, pâté (de campagne, de foie, de volaille, breton, foie gras en fonction de ce qu'il y a dans le placard), salami ou jambon, salade, tomate, carotte (pour les légumes) et beurre confiture pour finir...
Il n'y a rien de meilleur et on peut faire un truc à peut près équilibré.