Gâteau Tupperware de Tata Frédou

Je vous la livre telle qu'elle me l'a écrite avec un stylo rouge sur une feuille de papier juste avant que je ne parte à Bordeaux. Il est super facile à faire et très bon.

Mélanger 250g de farine, 200g de sucre, 1/2 paquet de levure et une pincée de sel.

Ajouter 3 oeufs et 1 berlingot de crème UHT.

Mettre dans un plat beurré (moi j'utilise mon moule à tarte en pyrex).

Garnir avec des fruits ou du chocolat ou des noix...
Saupoudrez de sucre + amandes effilées + vanille ou cannelle.

Cuire 30 min à 180° - 200°.

Bon appétit.

Gâteau aux poires et à la cannelle

Ingrédients:

• 125g de beurre
• 250g de sucre glace
• 250g de farine
• 4 oeufs entiers
• 3 grandes cuillères à soupe de cannelle
• 1 paquet de levure chimique
• 4 poires coupées en tranches
• un peu de lait

1. Battre les oeufs et le sucre
2. Ajouter le beurre en mousse
3. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et le lait
4. Mettre les poires en derniers et bien les enfoncer dans la pâte.

Cuire de 45min à 1h à four moyen, thermostat 7 (210°C)

Bien surveiller la cuisson

Cake pain d'épices

Ingrédients
- 15 cl de lait
- 50 g de miel
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 5 g de levure (1/2 sachet environ)
- 120 g de sucre
- 1 oeuf
- 8 g de mélange à pain d'épices

Faire fondre le miel, le lait, et le beurre.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices
Y verser le mélange lait...
Rajouter l'oeuf

Mettre dans le four à 180° pendant environ 45 minutes
A la sortie du four laisser refroidir environ 1h

J'ai fait ensuite un petit glaçage au citron (même si je trouve au final que le citron n'apporte pas grand chose...) : mélanger du sucre glace avec un peu d'eau chaude, puis rajouter quelques gouttes de jus de citron.

Gâteau miel noisette

Ingrédients :
- 80g de beurre
- 40g de farine
- 45 de noisettes hachées ou poudre de noisette
- 80g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th 6)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.
Mélanger dans un grand bol le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et les noisettes.
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à fond épais, puis versez-le dans le grand bol tout en continuant de mélanger.
Ajouter alors délicatement les blancs en neige.

Beurrez le(s) moule(s) et versez-y la pâte.

Mettez au four pendant environ 25 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Remarques personnelles :
- j'ai testé dans un moule en forme de fleur, d'un petit diamètre. Il ne faut pas prendre un moule trop grand parce que le gâteau ne gonfle pas. On risque donc de se retrouver avec un gâteau/crêpe...
- on peut également utiliser des petits moules individuelles, pour faire comme des palets. Je pense que ça peut être plus simple et sympa.
- il faut surveiller la cuisson (surtout si on prend des petits moules) parce que je trouve que 25 minutes ça faisait un chouia trop !

En tous les cas ce gâteau passe très bien avec une petite tisane ! ou pas d'ailleurs...

La tourte au chocolat

ou le gâteau au chocolat que Frédou a concocté pour l'anniversaire de Mathilde, issu de cet excellent livre Croqu'menus des Éditions scolaires du canton de Berne. C'est encore mieux que la cuisine pour les nuls, je vous le recommande chaudement. Il y a même les recettes des striflates, des bricelets ou encore des taillaules.

suggestion de présentation

La tourte au chocolat donc.

Pour un moule de 24 cm de diamètre ou un moule à cake de 25 cm :

Tourner 125g de beurre en crème dans une terrine. Ajouter 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre et 1 pincée de sel, battre en mousse. Ajouter 125 g de chocolat noir fondu et mélanger. Ajouter alternativement 6 blancs d’œufs battus en neige, 250g d'amandes moulues, 50g de farine, 1 cc de poudre à lever et mélanger délicatement.
Verser dans un moules préparer, cuire au four à 180°, 45 à 55 minutes.
Vous pouvez rajouter un glaçage au chocolat et décorer de cerises si vous le souhaitez (l'auteure décline toute responsabilité si votre gâteau ne ressemble pas à celui de la photo).

Pain d'épices

Pour la pâte :
- 350g de farine
- 10g de levure (1 sachet)
- 170g de sucre roux en poudre
- 100g de beurre mou
- 1 œuf
- 100g de miel liquide
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamone moulue
- 1 clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'œuf
- 200 g de sucre glace

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'œuf et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Etaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée.
Confectionner des bonhommes à l'aide d'un emporte pièce ou à la main à l'aide d'un couteau.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, four à 160°. Les biscuits doivent commencer à dorer.
Laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage : battre le blanc en neige, puis ajouter progressivement le sucre glace.

Utiliser une poche à douille pour décorer les bonhommes avec le glaçage.

Un gâteau aux mûres

Pendants que votre cousin qui a fait la chouille la veille se réveille et en attendant que votre soeur veuille bien arriver, allez cueillir des mûres autour du chalet Weibel. Faites en de la confiture, mais gardez en pour un gâteau (j'ai trouvé la recette quelque part sur internet mais je ne sais plus où et j'ai la flemme de chercher).

Mélangez 100g de farine, 80g de sucre, et 1 sachet de levure, une pincée de sel dans un bol. Ajoutez 2 œufs et mélangez. Incorporez 100g de beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez 1 bol de mûres.
Versez tout ça dans un moule et faire cuire 30 min à Th 7 (ne me demandez pas quel programme, il n'y a pas ça sur mon four, moi je peux juste choisir la température).


Verdict : bien sûre, toutes les mûres sont allées direct se coller au fond, mais le gâteau était bon.