Galette des rois

VERSION 1
125g de beurre (un peu moins)
125g d'amandes (un peu plus)
125g de sucre
3 œufs
1 paquet de sucre vanillé
3cs de rhum (facultatif)
2 pâtes feuilletées

Tout mélanger
Mettre le mélange dans une pâte feuilletée. Ne pas oublier la fève.
Pour que ça colle bien mouiller les bords de la 2ème pâte avant de la mettre par dessus. Badigeonner de jaune d'œuf.

VERSION 2
200g de sucre
200g d'amandes
4 œufs
150g de beurre
1c.s de rhum, fleur d'oranger
2 pâtes feuilletées

Procéder pareil que pour la version 1
Ne toujours pas oublier la fève
Cuisson dans un four chaud à 200°, et quand la galette commence à dorer baisser à 180°, le tout pendant environ 1 heure.

Pain d'épices

Pour la pâte :
- 350g de farine
- 10g de levure (1 sachet)
- 170g de sucre roux en poudre
- 100g de beurre mou
- 1 œuf
- 100g de miel liquide
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cardamone moulue
- 1 clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu

Pour le glaçage :
- 1 blanc d'œuf
- 200 g de sucre glace

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'œuf et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Etaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée.
Confectionner des bonhommes à l'aide d'un emporte pièce ou à la main à l'aide d'un couteau.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, four à 160°. Les biscuits doivent commencer à dorer.
Laisser refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps préparer le glaçage : battre le blanc en neige, puis ajouter progressivement le sucre glace.

Utiliser une poche à douille pour décorer les bonhommes avec le glaçage.

Tarte de Linz

La meilleur recette que j'ai trouvé parce qu'au final j'ai jamais eu le droit d'avoir celle de mémé Garnier. Issue du livre de Thierry Kappler : Desserts traditionnels d'Alsace.

Préparation : 20 minutes
Quantité pour 8 personnes

Ingrédients :

• 250 grammes de farine
• 250 grammes de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100 grammes d’amandes moulues
• 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillerée à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 200 grammes de beurre
• 3 oeufs entiers
• 250 grammes de miettes de gâteaux en chapemure

Préparation : 

• Mélangez le sucre, la levure, les amandes, les épices et le sel à la farine.
• Incorporez le beurre bien froid et travaillez la pâte jusqu'à absorption complète.
• Ajoutez les oeufs entiers, puis en dernier les miettes de gâteaux.
• Scindez la pâte en 2 parts égales et placez-la au frais pendant 1 heure.
• Dans un moule à tarte de 30 centimètres de diamètre, étalez, dans le fond uniquement, une des parts de la pâte.
• Divisez l'autre part en 2.
• Roule une des parts en un cylindre de 1,5 centimètres de diamètre. 
• Disposez-le sur le pourtour du moule et plaquez-le contre la paroi.
• Pour décorer le haut du cylindre, ondez-le avec une spatule à bout rond.
• Etalez ensuite la confiture
• Avec la pâte restante, formez une abaisse de 5 milimères d'épaisseur.
• Découpez-la avec une roulette et décorez la tarte.
• Après cuisson, badigeonnez la tarte avec de la gelée de framboise.

Cuisson :

• Four moyen. Thermostat 5 (sur chaleur tournante : thermostat 6) pendant 45 minutes

Voila Elise, les 5 minutes sont passées.

Soupe de crocrodile

Mettre dans une casserole le reste de feuilles d'épinard frais qui traînent dans votre frigo, une petite pomme de terre coupée en cubes, de l'eau bouillante, sel, poivre. Faire cuire le tout environ 1/4 d'heure. Rajouter de la fetta coupée en cube et mixer. Réchauffer si nécessaire et servir.

Allez, je vous mets la recette originale, avec les proportions et tout que j'ai trouvée sur le site Cuisine et Mets :

Ingrédients pour 4 personnes :
400gr d'épinard frais ou surgelés
1 pomme de terre
1 oignon
1 Boursin ail et fines herbes
15 cl crème fraiche
1 litres d'eau
1 tablette de bouillon de volaille
huile d'olive

1) Nettoyer et laver les épinards s'il sont frais
2) Éplucher l'oignon et émincer le
3) Peler la pomme de terre et couper la en cube
4) Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec de l'huile d'olive
5) Ajouter la pomme de terre, les épinard, l'eau et la tablette de bouillon de volaille, laisser cuire 20 mn
6) Mixer avec le Boursin, saler poivrer si nécessaire et ajouter la crème fraiche

C'est kro bon la soupe de crocrodile !