Soupe froide à la courgette

Ingrédients
3 courgettes moyennes
1 oignon
1/2 litre d'eau
un cube de bouillon
sel, poivre
une cuillerée de fromage aux fines herbes OU une cuillerée de fromage blanc et des fines herbes OU une cuillerée de yaourt et de la menthe

Émincer l'oignon et couper les courgettes en cubes
Faire revenir l'oignon (sans le laisser brunir) dans l'huile, rajouter les courgettes, laisser blanchir en remuant
Ajouter l'eau, le bouillon, sel, poivre et faire cuire environ une demi-heure, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Laisser refroidir
Ajouter le fromage ou yaourt ect et mixer
Servir bien frais

Eierkueche - Recette de Grand-Maman

Pour une personne :

Faire un puits avec 80g de farine et du sel, verser dedans 2 œufs préalablement battus en omelette. Touiller au fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit en mélangeant (attention, là est l'ingrédient, copyright, droits réservés, tout ça) 10 cl de bière ! Ajouter plein de ciboulette coupée en petit bout.

Faire fondre un mélange huile-beurre cuire dans une poêle et verser une louche de pâte dans la poêle très chaude. Mettre assez de matière grasse, il faut que la pâte fristouille sur les bords.

Déguster avec une salade de haricot vert (impérativement !).

Cookies aux corn flakes

Ingrédients...

• 250 grammes de beurre mou
  

• 120 grammes de cassonade

• 1 jaune d'oeuf

• 1 pincée de sel

• 250 grammes de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 125 grammes de Corn Flakes

• 125 grammes de pépites de chocolat

A l'aide d'un fouet, mélanger le beurre mou avec la cassonade, le jaunes d'oeuf et le sel.
Verser ensuite la farine et la levure.
Bien mélanger. Quand l'ensemble est homogène, incorporer délicatement les Corn Flakes et les pépites de chocolat.
Rouler la pâte en boudin (moi je fais plusieurs petit boudin pour les rentrer plus facilement dans le congèle), dans un film étirable et placer au congélateur pendant au moins 30 minutes (moi je ne mets pas dans un film étirables et cette opération c'est juste pour que le beurre durcisse denouveau donc on peut faire moins que 30 minutes)

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.
Les 30 minutes passées, sortir la pâte et couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur (moi je les coupe en plus petit car on a alors l'impression qu'il y en a plus et on peut en manger plus). Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180° (attention ils s'étalent un peu et brunissent vite et les corn flakes cramés ce n'est pas bon).

Très facile à réaliser et très vite mangé... Le côté croustillant, un délice...

galettes de courgettes

Ingrédients :
- une petite courgette par personne
- 1 œuf par personne
- 60 g de farine par personne
- persil
- sel et poivre

Râper les courgettes. Mélanger les oeufs, la farine, le persil et les courgettes.
Il faut mettre le sel au tout dernier moment sinon les courgettes tirent du jus et les dernières galettes vont être toutes liquides. Perso je dirais carrément de pas mettre de sel dans la pâte, mais de le mettre sur les galettes une fois cuites.

Une fois tout mélanger, mettre de l'huile dans une poêle, et y cuire les galettes. Moi je laisse faire Stéphane. Après tout c'est une recette de sa maman !
A la fin une fois les galettes cuites, il rajoute du fromage râpé dessus. Un délice !

Base pour Cake salé

Je donne ici la recette de base, elle est valable à peu près pour toutes les garnitures. Attention toutefois aux ingrédients trop juteux.

Pour un cake :

Mettre 150 g de farine, un sachet de levure et un peu de sel dans un saladier (ou le bol du kenwood). Rajouter 3 œufs (en omelette si vous le faites à la main), 12 cL de crème (ou de lait), 8 cL d'huile (olive, colza, tournesol, selon vos goûts), 100 g de gruyère râpé en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur (si vous avez le temps, sinon ça cuit quand même !).

Préchauffer le four à 180° (th 6). Incorporer la garniture, verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 mn. Couvrir de papier alu si le cake colore trop et vérifier la cuisson en piquant avec une aiguille à tricoter en métal que vous a donnée votre mamie, elle doit ressortir sèche (l'aiguille pas la mamie !).

Laisser tiédir avant de démouler.

A manger bien frais dans les deux sens du terme : si vous ne le mangez pas dès qu'il est assez froid pour être dégusté, enveloppez-le dans du papier alu et conservez-le au frais.

C'est la meilleure recette générale que j'ai trouvé pour le moment, même si je trouve parfois la croûte un peu sèche.

Idée de garniture :
- le traditionnel lardon/olive
- petits légumes vapeur
- thon/oignons blancs
- reste de poulet/raisin secs
- poire/roquefort
Mise en garde : je n'ai pas essayé toutes les idées ci-dessus, donc ne venez pas trop vous plaindre si ça ne marche pas !

Tarte à la rhubarbe

Je coupe la rhubarbe la veille au soir, je la recouvre de sucre pour qu'elle rende du jus (à boire pour le petit déjeuner, top!)

Ingrédients du flan :
- 2 jaunes d'œufs
- 4 ou 5 c à soupe de sucre
- 30 cl de crème liquide
- un peu de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients de la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 50g de sucre
Pour faire refroidir la tarte, faire attention de ne pas la laisser à proximité du chat (voir le petit trou à droite de la tarte)...
Faire cuire la tarte, puis mettre la meringue et faire cuire 1h sur 100°

Soufflé au fromage

Ingrédients :
- 5 œufs
- 150 g de fromage râpé (gruyère, comté, restes de fromages...)
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait

Chauffer le beurre et la farine. Remuer rapidement pendant 1 minute.
Rajouter le lait tiède et ramener à feu doux.
Hors du feu ajouter les jaunes d'œuf et le fromage. Un peu de muscade et de poivre.
Monter les blancs en neige et les incorporer.

Mettre dans le four 35 min Th 6

A manger avec une salade vert.
Pour 2 bons mangeurs, ou 3-4 personnes