ou le gâteau au chocolat que Frédou a concocté pour l'anniversaire de Mathilde, issu de cet excellent livre Croqu'menus des Éditions scolaires du canton de Berne. C'est encore mieux que la cuisine pour les nuls, je vous le recommande chaudement. Il y a même les recettes des striflates, des bricelets ou encore des taillaules.
suggestion de présentation
La tourte au chocolat donc.
Pour un moule de 24 cm de diamètre ou un moule à cake de 25 cm :
Tourner 125g de beurre en crème dans une terrine. Ajouter 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre et 1 pincée de sel, battre en mousse. Ajouter 125 g de chocolat noir fondu et mélanger. Ajouter alternativement 6 blancs d’œufs battus en neige, 250g d'amandes moulues, 50g de farine, 1 cc de poudre à lever et mélanger délicatement.Verser dans un moules préparer, cuire au four à 180°, 45 à 55 minutes.
Vous pouvez rajouter un glaçage au chocolat et décorer de cerises si vous le souhaitez (l'auteure décline toute responsabilité si votre gâteau ne ressemble pas à celui de la photo).
