Base pour Cake salé

Je donne ici la recette de base, elle est valable à peu près pour toutes les garnitures. Attention toutefois aux ingrédients trop juteux.

Pour un cake :

Mettre 150 g de farine, un sachet de levure et un peu de sel dans un saladier (ou le bol du kenwood). Rajouter 3 œufs (en omelette si vous le faites à la main), 12 cL de crème (ou de lait), 8 cL d'huile (olive, colza, tournesol, selon vos goûts), 100 g de gruyère râpé en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur (si vous avez le temps, sinon ça cuit quand même !).

Préchauffer le four à 180° (th 6). Incorporer la garniture, verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 mn. Couvrir de papier alu si le cake colore trop et vérifier la cuisson en piquant avec une aiguille à tricoter en métal que vous a donnée votre mamie, elle doit ressortir sèche (l'aiguille pas la mamie !).

Laisser tiédir avant de démouler.

A manger bien frais dans les deux sens du terme : si vous ne le mangez pas dès qu'il est assez froid pour être dégusté, enveloppez-le dans du papier alu et conservez-le au frais.

C'est la meilleure recette générale que j'ai trouvé pour le moment, même si je trouve parfois la croûte un peu sèche.

Idée de garniture :
- le traditionnel lardon/olive
- petits légumes vapeur
- thon/oignons blancs
- reste de poulet/raisin secs
- poire/roquefort
Mise en garde : je n'ai pas essayé toutes les idées ci-dessus, donc ne venez pas trop vous plaindre si ça ne marche pas !

Tarte à la rhubarbe

Je coupe la rhubarbe la veille au soir, je la recouvre de sucre pour qu'elle rende du jus (à boire pour le petit déjeuner, top!)

Ingrédients du flan :
- 2 jaunes d'œufs
- 4 ou 5 c à soupe de sucre
- 30 cl de crème liquide
- un peu de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients de la meringue :
- 3 blancs d'œufs
- 50g de sucre
Pour faire refroidir la tarte, faire attention de ne pas la laisser à proximité du chat (voir le petit trou à droite de la tarte)...
Faire cuire la tarte, puis mettre la meringue et faire cuire 1h sur 100°

Soufflé au fromage

Ingrédients :
- 5 œufs
- 150 g de fromage râpé (gruyère, comté, restes de fromages...)
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait

Chauffer le beurre et la farine. Remuer rapidement pendant 1 minute.
Rajouter le lait tiède et ramener à feu doux.
Hors du feu ajouter les jaunes d'œuf et le fromage. Un peu de muscade et de poivre.
Monter les blancs en neige et les incorporer.

Mettre dans le four 35 min Th 6

A manger avec une salade vert.
Pour 2 bons mangeurs, ou 3-4 personnes