Gâteau Tupperware de Tata Frédou

Je vous la livre telle qu'elle me l'a écrite avec un stylo rouge sur une feuille de papier juste avant que je ne parte à Bordeaux. Il est super facile à faire et très bon.

Mélanger 250g de farine, 200g de sucre, 1/2 paquet de levure et une pincée de sel.

Ajouter 3 oeufs et 1 berlingot de crème UHT.

Mettre dans un plat beurré (moi j'utilise mon moule à tarte en pyrex).

Garnir avec des fruits ou du chocolat ou des noix...
Saupoudrez de sucre + amandes effilées + vanille ou cannelle.

Cuire 30 min à 180° - 200°.

Bon appétit.

Les meilleurs scones du monde

Pour Jérémy (et pour les autres aussi), la recette des scones de Trish Deseine qui s'y connaît en pâtisserie. Idéal pour les matins où la boulangerie est fermée, ou trop loin, ou juste parce qu'on a envie d'en faire.

Ingrédients pour une douzaine de scones

500 g de farine
50 g de sucre
125 g de beurre demi-sel bien froid
30 cl de lait frais demi-écrémé
2 grosses cuillères à soupe de levure chimique
1 œuf battu (pour dorer)

Recette 

Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et frottez entre vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple (elle ne doit pas coller : si elle est trop sèche rajoutez du lait, si elle colle ajoutez de la farine).

Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d'épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, et badigeonnez-les d’œuf battu.

Variante : incorporez dans la pâte 150g de raisins secs ou de fruits frais façon muffins.

Cuisson

Préchauffez le four à 200°C (th; 6-7). Enfournez 15 à 20 min jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Mangez-les chauds, tièdes ou froids.
C'est divin fourré à la crème fraîche et à la confiture de framboises !

Les scones se conservent 2-3 jours enroulés dans un torchon ou dans un boîte à biscuit et se congèlent très bien (pensez à la couper en 2 avant la congélation pour pouvoir les passer au grille pain).

Comme je suis une rebelle et une fainéante, je fais des scones carrés (16 pièces avec ces quantités), ça va très bien aussi. Ou alors j'utilise la méthode express : je sépare ma pâte en 12 parties égales. Je roule chaque partie en boule, que je pose sur la plaque et que j'écrase à 3 cm d'épaisseur avec la paume de la main. Cela fait une forme ronde irrégulière, et c'est très bien comme ça.