Cake pain d'épices

Ingrédients
- 15 cl de lait
- 50 g de miel
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 5 g de levure (1/2 sachet environ)
- 120 g de sucre
- 1 oeuf
- 8 g de mélange à pain d'épices

Faire fondre le miel, le lait, et le beurre.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices
Y verser le mélange lait...
Rajouter l'oeuf

Mettre dans le four à 180° pendant environ 45 minutes
A la sortie du four laisser refroidir environ 1h

J'ai fait ensuite un petit glaçage au citron (même si je trouve au final que le citron n'apporte pas grand chose...) : mélanger du sucre glace avec un peu d'eau chaude, puis rajouter quelques gouttes de jus de citron.

Gâteau miel noisette

Ingrédients :
- 80g de beurre
- 40g de farine
- 45 de noisettes hachées ou poudre de noisette
- 80g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th 6)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.
Mélanger dans un grand bol le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et les noisettes.
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à fond épais, puis versez-le dans le grand bol tout en continuant de mélanger.
Ajouter alors délicatement les blancs en neige.

Beurrez le(s) moule(s) et versez-y la pâte.

Mettez au four pendant environ 25 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Remarques personnelles :
- j'ai testé dans un moule en forme de fleur, d'un petit diamètre. Il ne faut pas prendre un moule trop grand parce que le gâteau ne gonfle pas. On risque donc de se retrouver avec un gâteau/crêpe...
- on peut également utiliser des petits moules individuelles, pour faire comme des palets. Je pense que ça peut être plus simple et sympa.
- il faut surveiller la cuisson (surtout si on prend des petits moules) parce que je trouve que 25 minutes ça faisait un chouia trop !

En tous les cas ce gâteau passe très bien avec une petite tisane ! ou pas d'ailleurs...