Cake pain d'épices

Ingrédients
- 15 cl de lait
- 50 g de miel
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 5 g de levure (1/2 sachet environ)
- 120 g de sucre
- 1 oeuf
- 8 g de mélange à pain d'épices

Faire fondre le miel, le lait, et le beurre.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices
Y verser le mélange lait...
Rajouter l'oeuf

Mettre dans le four à 180° pendant environ 45 minutes
A la sortie du four laisser refroidir environ 1h

J'ai fait ensuite un petit glaçage au citron (même si je trouve au final que le citron n'apporte pas grand chose...) : mélanger du sucre glace avec un peu d'eau chaude, puis rajouter quelques gouttes de jus de citron.

Gâteau miel noisette

Ingrédients :
- 80g de beurre
- 40g de farine
- 45 de noisettes hachées ou poudre de noisette
- 80g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° (th 6)
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.
Mélanger dans un grand bol le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs et les noisettes.
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à fond épais, puis versez-le dans le grand bol tout en continuant de mélanger.
Ajouter alors délicatement les blancs en neige.

Beurrez le(s) moule(s) et versez-y la pâte.

Mettez au four pendant environ 25 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Remarques personnelles :
- j'ai testé dans un moule en forme de fleur, d'un petit diamètre. Il ne faut pas prendre un moule trop grand parce que le gâteau ne gonfle pas. On risque donc de se retrouver avec un gâteau/crêpe...
- on peut également utiliser des petits moules individuelles, pour faire comme des palets. Je pense que ça peut être plus simple et sympa.
- il faut surveiller la cuisson (surtout si on prend des petits moules) parce que je trouve que 25 minutes ça faisait un chouia trop !

En tous les cas ce gâteau passe très bien avec une petite tisane ! ou pas d'ailleurs...

Gratin de choux-fleur

J'avais un tout petit choux-fleur, mais je n'aime pas trop ça. J'ai donc trouvé une recette pour améliorer tout ça! Je vous la conseille, c'était délicieux, forcément l'ingrédient le moins présent dans la recette étant le choux fleur!

C'est par ici

Les enfants se sont régalés et nous aussi, ça avait un bon gout de crème, de lardons, d'oignons, de tomate et un soupçon de choux fleur!

Crêpes chèvre - vin blanc

Je vous la livre telle que je l'ai recopiée sur un papier dans un livre de recette à Noirmoutier. 160 g de farine 250 g de chèvre frais 6 cL de vin blanc 2 c. à soupe de beurre fondu mélanger au mixer-plongeant allonger à l'eau A cuire dans une poêle, bien sûr. C'est très bon avec du thym et du miel, si, si !!

Croquettes de thon

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

- 1 grande boîte de thon (280g)
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 45g de fromage râpé
- 40g de crème fraîche
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1/2 càc de paprika
- 1 pincée de sel

Mélanger le thon et les oeufs, puis y rajouter le reste des ingrédients.
Mette un peu d'huile d'olive dans une poêle. Mettre une boule de l'appareil dans la poêle, et l'aplatir un peu. Recommencer jusqu'à épuisement de l'appareil.
Faire cuire le 1er côté jusqu'à ce qu'il soit bien "grillé" entre 5 et 10 minutes, de manière à bien pouvoir retourner la croquette. Faire cuire le 2ème côté entre 5 et 10 min.

Avant de mettre dans la poêle on peu rouler les croquettes dans de la chapelure (pas évident ni nécessaire à mon avis). On peut rajouter après un petit jus de citron.


A manger accompagné d'une salade verte.

Soupe de brocoli

Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 800g/1kg de brocoli
- 1 bouillon
- fromage ail et fines herbes
- 1 kiri

Mettre le brocoli, l'eau et le bouillon dans une cocotte et faire cuite une dizaine de minute.
Une fois cuit, rajouter une cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes et le kiri, et mixer.

C'est prêt ! Bon appétit !