Croquettes de thon

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

- 1 grande boîte de thon (280g)
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 45g de fromage râpé
- 40g de crème fraîche
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1/2 càc de paprika
- 1 pincée de sel

Mélanger le thon et les oeufs, puis y rajouter le reste des ingrédients.
Mette un peu d'huile d'olive dans une poêle. Mettre une boule de l'appareil dans la poêle, et l'aplatir un peu. Recommencer jusqu'à épuisement de l'appareil.
Faire cuire le 1er côté jusqu'à ce qu'il soit bien "grillé" entre 5 et 10 minutes, de manière à bien pouvoir retourner la croquette. Faire cuire le 2ème côté entre 5 et 10 min.

Avant de mettre dans la poêle on peu rouler les croquettes dans de la chapelure (pas évident ni nécessaire à mon avis). On peut rajouter après un petit jus de citron.


A manger accompagné d'une salade verte.