Pâtes au citron

Ingrédients:

• 400g de pâtes courtes
• 1 citron
• 50g de beurre salé
• 200ml de crème liquide entière ou légère
• 60g de parmesan
• sel et poivre du moulin

1. Râper le zeste du citron, presser le jus. Mesurer 2 cuillerées à soupe.
2. Faire cuire les pâtes.
3. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter la crème, assaisonner, ajouter le zeste et le jus de citron. Porter doucement à ébullition et laisser cuire 2 minutes.
4. Mélanger les pâtes avec la sauce et servir avec le parmesan râpé ou en copeaux.

Tomates au vinaigre balsamique au four

Mettre un filet d'huile d'olive au fond d'un plat.
Mettre les tomates entières dans le plat.
Assaisonner.
Arroser de vinaigre balsamique.

Mettre à four moyen pendant 30 minutes environ.


Idée d'association de plat: des patates au four grillées avec des côtelettes d'agneau grillées.
Verdict: très très bon.

Gâteau aux poires et à la cannelle

Ingrédients:

• 125g de beurre
• 250g de sucre glace
• 250g de farine
• 4 oeufs entiers
• 3 grandes cuillères à soupe de cannelle
• 1 paquet de levure chimique
• 4 poires coupées en tranches
• un peu de lait

1. Battre les oeufs et le sucre
2. Ajouter le beurre en mousse
3. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et le lait
4. Mettre les poires en derniers et bien les enfoncer dans la pâte.

Cuire de 45min à 1h à four moyen, thermostat 7 (210°C)

Bien surveiller la cuisson

Gratin de Panais et Patate douce à la truite fumée

Ingrédients:

• 100g de fines tranches de truite fumée
• 400g de panais
• 400g de patate douce
• 2 gousse d'ail
• 80g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• 25cl de lait demi-écrémé
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les panais et les patates douces. Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Dégermez l'ail et émincez-le. Graissez un plat à gratin avec l'huile d'olive et répartissez l'ail au fond.
2. Disposez une première couche de rondelles de patates douces, une couche de rondelles de panais puis une couche de truite fumée, à nouveau du panais et terminez par une couche de patates douces.
3. Fouettez l'oeuf avec le lait et la crème, et mélangez (la truite fumée et le gruyère salent suffisamment la préparation). Versez cet appareil sur les légumes et parsemez de gruyère. Couvrez de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes. Retirer le papier sulfurisé 10 minutes avant la fin de cuisson. 

Testé et approuvé. C'est très bon et très simple à faire surtout.

Source: Papilles, le plaisir de cuisine