Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, mettre 1/4 L (25 cL) d'eau et 100 g de beurre.
A ébullition, ajouter 150 g de farine d'un seul coup et travailler bien pour mettre en boule.
Battre 5 œufs en omelette.
Hors du feu (si possible dans un autre récipient), ajouter les oeufs battus petit à petit.
Ajouter du poivre, 150 g de fromage. Mélanger.
Former des tas à l'aide de deux cuillères à soupe ou à café, suivant la taille souhaitée.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire environ 30 min selon la taille.
De parfaites gougères doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
vendredi 1 septembre 2017
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