Buns pour burgers

Pour 4 bugns

Préparation 25 minutes

Repos 1h30

Cuisson 15 minutes

Ingrédients:

• 200g de farine
• 7cl de lait
• 1 oeufs +  1 pour la dorure
• 15g de sucre en poudre
• 15g de beurre
• 1 petite cuillère à café de sel
• 1/2 sachet de levure boulangère (j'ai mis 1/2 cube de fraîche)
• graine au choix: pavot, sésame, moutarde (j'ai mis des graines de lin, c'est tout ce que j'avais, les mites ayant beaucoup aimé mon sésame)

Préparation:

1. Délayez la levure dans un peu de lait. Dans la cuve de votre batteur, versez la levure délayée, la farine, le lait, 1 oeuf, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez au batteur.
2. Pétrissez l'ensemble 10 minutes. Laissez pousser à couvert dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
3. Rabattez la pâte et divisez la en 4.
4. Formez 4 belles boules et disposez-les sur une feuille de cuisson en silicone. Laissez pousser de nouveau 30 minutes au chaud.
5. Préchauffez le four à 200°C. Dorez les buns avec l’œuf restant.
6. Répartissez dessus les graines de votre choix. Enfournez les buns pour 10 à 15 minutes.

Tartinade de poivrons

Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 cas d'huile d'olive
1 gousse d'ail
60 g de noix hachées
1 càs de vinaigre balsamique


Couper les poivrons en 2 pour le retirer les graines. Poser les poivrons sur une plaque à mettre au four, côté peau vers le haut.
Faire griller les poivrons au four une trentaine de minutes (th6/180°). Lorsque la peau est grillée (noire), retirer les poivrons du four et les enfermer dans un saladier fermé hermétiquement avec un film transparent. Comme ça leur peau sera plus facile à retirer.

Mixer ensuite tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Mettre au frais, ou déguster sur un bon morceau de pain !

Poivrons marinés

Ingrédients
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
le jus d'un citron
3 càs d'huile d'olive
2 càs de vinaigre balsamique
sel
poivre


personnellement j'ai pris ce que j'avais ; un gros poivron rouge et 4 verts..., et j'ai mis du vinaigre de cidre

ETAPE 1
Couper les poivrons en 2 pour le retirer les graines. Poser les poivrons sur une plaque à mettre au four, côté peau vers le haut.
Faire griller les poivrons au four une trentaine de minutes (th6/180°). Lorsque la peau est grillée (noire), retirer les poivrons du four et les enfermer dans un saladier fermé hermétiquement avec un film transparent. Comme ça leur peau sera plus facile à retirer.

ETAPE 2
Quand les poivrons sont froids, retirer la peau et les couper en fines lamelles.

ETAPE 3
Mettre les poivrons dans un plat avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Laisser macérer plusieurs heures (l'idéal étant la veille pour le lendemain).

ETAPE 4
Avant de servir, égoutter les poivrons et les disposer sur une tranche de pain grillée et poivrer.
Si le pain est un peu sec, l'imbiber du jus de macération des poivrons !

Le Bienenstich de Maman

Pour la pâte :

300 g de farine, 100 g de beurre, 1 oeuf, 2 g de sel, 20 g de sucre, 12 g de levure de boulanger, 10 cL de lait tiède

Préparer une pâte levée assez ferme (trouvez une recette de brioche et suivre la même méthode) et faire lever une première fois.

Etaler la pâte dans une tourtière (impeccable dans un plat à gâteau de 24 cm de diamètre, y mettre du papier cuisson).

Pour l'appareil :

65 g de beurre, 90 g de sucre, 50 g de miel, des amandes effilées jusqu'à ce que ça fasse un genre de pâte (200 g environ)

Faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et le faire fondre en remuant, y ajouter le miel et faire fondre. Retirer la casserole du feu et verser les amandes effilées, remuer délicatement jusqu'à qu'elles soient bien enrobées.

Etaler l'appareil sur la pâte de manière uniforme. Utiliser le dos d'une cuillère ou une spatule pour égaliser. Laisser lever une deuxième fois pendant une heure.

Préchauffer le four à 180° et y mettre le gâteau pendant 25 mn. Bien surveiller et couvrir un papier alu si les amandes brunissent de trop.

Une fois cuit et refroidi, on peut le couper en deux et le fourrer à la crème pâtissière. Ou le manger tartiné de beurre. Ou comme on veut, de toute façon c'est bon !

Des gressins

Recette trouvée sur le net, je cherchais une recette qui ne prenne pas trop longtemps...

Ingrédients :

1 cup eau
2 cas huile
1 cac sucre
1 cac sel
3 + 1/4 cups farine pour pain
1 cac levure sèche

Pour terminer:

1 cac cumin moulu
1 cac coriandre moulu
1 cac paprika
ou grains de pavot ou sésames ou gros sel
Mélange d'un oeuf et eau

Moi je n'ai rien mis de tout ça dessus, il faut dire que j'étais un peu en retard et que je n'avais pas ça dans mes placards...

Méthode:

Placer les six premiers ingrédient dans votre machine a pain. Lancer le mode "Pâte".
Quand le cycle est terminé, transférer la pâte sur un plan légèrement fariné et la pétrir légèrement.
Rouler la pâte sur une épaisseur de 5mm.
Couper des bandes. les mettre sur votre plaque de cuisson.
Couvrir d'un film alimentaire huilé.
Laisser reposer 30 min( pour avoir la texture du pain).
Badigeonner du mélange oeuf et eau,,et parsemer du mélange d'épices ou grains de pavot ou sésames ou de gros sel.
Faire cuire dans un four préchauffé 220C pendant 10min.

A tremper dans du guacamole, de la tapenade, de la sauce tomate épicée, des rillettes thon-saint-moret ou tout ce que vous voudrez.

Pommes de terre au four

Acheter des pommes de terre (moi j'ai pris de Marabel).
Sortir la grille du four et le préchauffez à 200°C.
Laver les pommes de terre correctement (surtout si on aime les manger avec la peau).
Les mettre sur la grille puis mettre la grille dans le four.
Laisser cuire 45 min à 1h suivant la grosseur des pommes de terre.
Piquer pour vérifier si elles sont cuites et déguster avec du fromage, de la crème épaisse (creuser la pdt et y mettre une cuillère de crème) ou du beurre salé aux cristaux de sel de Noirmoutier.