Quelques idées de soupes pour ces temps hivernaux, mais attention, pas toujours la même soupe de légumes, non, on change un peu.
- la soupe de crocrodile que vous connaissez déjà (épinard-boursin ou épinard-fetta)
- soupe de lentilles au citron (recette turque, perso je mets juste des lentilles, du citron et du yaourt)
- la soupe de courge butternut, ça change du potimarron. Petite variante : avec du citron confit (max 3-4 tranches de citron confit - et là on parle bien du citron confit "salé", celui qu'on met dans les tajines, pas le sucré qui va dans le pain d'épices. Pour être honnête, je l'ai faite à Jérémy, il était pas super fan mais moi j'aime bien)
- la soupe minestrone
- la soupe poireaux-pommes de terre (globalement compter un poireau + une petite patate pour 1/2 L d'eau, [la portion familiale étant de 3 poireaux], couper les poireaux en tronçons, les faire blanchir dans un peu de matière grasse, rajouter l'eau, les pommes de terres coupées en cubes, le sel, les épices, faire cuire, mixer au blender)
- la soupe de légumes façon soupe de riz mais sans riz, cuite avec une palette ou une saucisse de Morteau, ça donne un bon goût de fumé aux légumes
- la soupe de carottes au jus d'orange (des carottes, du sel, une lichette de cumin ou les épices de votre choix, on cuit, on mixe au blender, on rajoute du jus d'orange, on réchauffe éventuellement avant de servir)
- la soupe de céleri-rave, grosso modo une tête de céleri, une pomme de terre, éventuellement une pomme type granny smith, on met de l'eau, du sel et les épices qu'on veut, on fait cuire, on mixe au blender, on sert avec un peu de crème ou une cuillèrée de yaourt, ou encore un peu de jus de citron. Variante : faire cuire avec un peu de citron confit (salé toujours)
- une soupe à la viande façon tajine/couscous/pot-au-feu : faire griller un peu la viande dans la casserole (cuisse de poulet, paleron, joue de boeuf, ...), ajouter l'eau, faire cuire éventuellement la viande seule si elle a besoin de mijoter longtemps, rajouter les légumes coupés en gros tronçons environ 30 min avant la fin de la cuisson. On peut y ajouter du sésame, des amandes, des noisettes, des légumes secs (à faire tremper la veille), ...
Bon, comme d'habitude mes recettes sont un peu brouillon, mais j'espère que je vous ai donné des bonnes idées
- la soupe de crocrodile que vous connaissez déjà (épinard-boursin ou épinard-fetta)
- soupe de lentilles au citron (recette turque, perso je mets juste des lentilles, du citron et du yaourt)
- la soupe de courge butternut, ça change du potimarron. Petite variante : avec du citron confit (max 3-4 tranches de citron confit - et là on parle bien du citron confit "salé", celui qu'on met dans les tajines, pas le sucré qui va dans le pain d'épices. Pour être honnête, je l'ai faite à Jérémy, il était pas super fan mais moi j'aime bien)
- la soupe minestrone
- la soupe poireaux-pommes de terre (globalement compter un poireau + une petite patate pour 1/2 L d'eau, [la portion familiale étant de 3 poireaux], couper les poireaux en tronçons, les faire blanchir dans un peu de matière grasse, rajouter l'eau, les pommes de terres coupées en cubes, le sel, les épices, faire cuire, mixer au blender)
- la soupe de légumes façon soupe de riz mais sans riz, cuite avec une palette ou une saucisse de Morteau, ça donne un bon goût de fumé aux légumes
- la soupe de carottes au jus d'orange (des carottes, du sel, une lichette de cumin ou les épices de votre choix, on cuit, on mixe au blender, on rajoute du jus d'orange, on réchauffe éventuellement avant de servir)
- la soupe de céleri-rave, grosso modo une tête de céleri, une pomme de terre, éventuellement une pomme type granny smith, on met de l'eau, du sel et les épices qu'on veut, on fait cuire, on mixe au blender, on sert avec un peu de crème ou une cuillèrée de yaourt, ou encore un peu de jus de citron. Variante : faire cuire avec un peu de citron confit (salé toujours)
- une soupe à la viande façon tajine/couscous/pot-au-feu : faire griller un peu la viande dans la casserole (cuisse de poulet, paleron, joue de boeuf, ...), ajouter l'eau, faire cuire éventuellement la viande seule si elle a besoin de mijoter longtemps, rajouter les légumes coupés en gros tronçons environ 30 min avant la fin de la cuisson. On peut y ajouter du sésame, des amandes, des noisettes, des légumes secs (à faire tremper la veille), ...
Bon, comme d'habitude mes recettes sont un peu brouillon, mais j'espère que je vous ai donné des bonnes idées
