Soupe froide à la courgette

Ingrédients
3 courgettes moyennes
1 oignon
1/2 litre d'eau
un cube de bouillon
sel, poivre
une cuillerée de fromage aux fines herbes OU une cuillerée de fromage blanc et des fines herbes OU une cuillerée de yaourt et de la menthe

Émincer l'oignon et couper les courgettes en cubes
Faire revenir l'oignon (sans le laisser brunir) dans l'huile, rajouter les courgettes, laisser blanchir en remuant
Ajouter l'eau, le bouillon, sel, poivre et faire cuire environ une demi-heure, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Laisser refroidir
Ajouter le fromage ou yaourt ect et mixer
Servir bien frais