galettes de courgettes

Ingrédients :
- une petite courgette par personne
- 1 œuf par personne
- 60 g de farine par personne
- persil
- sel et poivre

Râper les courgettes. Mélanger les oeufs, la farine, le persil et les courgettes.
Il faut mettre le sel au tout dernier moment sinon les courgettes tirent du jus et les dernières galettes vont être toutes liquides. Perso je dirais carrément de pas mettre de sel dans la pâte, mais de le mettre sur les galettes une fois cuites.

Une fois tout mélanger, mettre de l'huile dans une poêle, et y cuire les galettes. Moi je laisse faire Stéphane. Après tout c'est une recette de sa maman !
A la fin une fois les galettes cuites, il rajoute du fromage râpé dessus. Un délice !