Gratin de potiron

Ingrédients :

• Pour 4 personnes
• 1 kg de potiron
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 1 dl de vin blanc
• 150 g de fromage râpé [Beaufort, gruyère)
• 50 g de crème fraîche
• sel, poivre, noix muscade, quelques brins de ciboulette.

Préparation :

• Epluchez le potiron, épépinez-le et coupez-le en cubes
• Faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 10 mn
• Egouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin
• D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et faites épaissir sur feu doux en remuant
• Ajoutez le vin blanc, le fromage râpé et la crème
• Assaisonnez, joignez la ciboulette hachée

Cuisson :

• Versez cette sauce sur le potiron et faites gratiner à four chaud (220°C) pendant 15 mn environ

C'est un délice et prêt très rapidement.