A feu plutôt vif, dans une poêle, faire sauter un reste de pommes de terre à l'eau et un reste de fleischwurst coupée en cube. Lorsqu'ils ont atteint la couleur voulue et que la poêle est bien chaude, casser dessus trois œufs (pour 2 personnes) ou plus. Rajouter rapidement du gruyère râpé puis brouiller les œufs à la spatule en bois.
A déguster chaud avec une salade de mâche.
Vous pouvez bien sûr remplacer les ingrédients (sauf les œufs) par ce que vous trouverez dans votre frigo : du jambon, des pâtes, un reste de légumes, du saumon fumé, du fromage de chèvre...
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